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羊蝎子炖萝卜

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过年羊肉是必备的一道菜,有“喜气洋洋”之意!且羊肉性温,肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。记得小时候不喜欢吃羊肉,总感觉羊肉有一股很大的羊膻味,吃不惯,但现在感觉羊肉超好吃了。我们湖南湘潭的习俗,大年初二拜岳父母,每年回家我老爸就喜欢做羊肉火锅或用萝卜炖羊肉给我们吃!爸爸做的味道就是不一样,很暖心又暖胃哦!家人团聚,其乐融融! 现在给大家分享这道羊蝎子炖萝卜,调料简单,味道鲜美,没啥羊膻味哦!特别好吃!

作者: 维维厨娘

小技巧

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    6.把剩下的姜拍碎
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    7.和羊蝎子放一起,再放入干辣椒和花椒
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    8.加入清水,没过食材即可!
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    9.盖上电压锅盖,按“牛羊肉”键炖至自动跳“保温”键。
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    10.可开盖时加入盐调味
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    11.再加适量胡椒粉,盖上盖子再焖二十分钟后即可食用。
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    12.出锅成品图
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    13.近照。
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    14.汤汁鲜美一点都没膻味,羊蝎子肉软烂。非常好吃!
  • 小贴士

    ①羊蝎子可提前泡冷水解冻,也可抹点盐再加水加快解冻速度。
    ②焯水时冷水入锅
    ③咱湖南人是不喜欢吃花椒的,不吃可不放,但我放了感觉味道会更好也起到去膻味的作用,吃时可以捞出颗粒即可。

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