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这是一道老少皆宜的传统菜肴，肉和莲藕的完美组合不仅营养丰富，而且使肉丸更加鲜嫩爽口，是新春佳节菜桌上不可缺少、倍受欢迎的一道美味。
1、莲藕本身含有淀粉，所以不需要加任何淀粉；2、莲藕与肉糜混合之前，一定要挤干莲藕的水分，否则肉丸不易成行；3、 盐和胡椒粉的用量可根据个人喜好适量增减。
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