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福州线面是福建省传统的地方小吃,线面起源于南宋时期,它以“丝细如发,柔软而韧,入汤不糊”而闻名。由于福州话“长面”和“长命”谐音,故福州人又叫它长寿面。
线面本身带有咸味,盐只要少许即可,白糖是提鲜的。
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