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西兰花含有维生素C和维生素K，还有人体所需的硒，因为西兰花的叶绿素特别多，是一种营养相当丰富的健康蔬菜，含有大量的钙，铁，钾，锌和维生素等等。 西兰花和胡萝卜搭配一起清炒，健康又营养，能给年夜饭增添小清新。而且做起来简单快捷，轻松几步就能炒好上桌，大鱼大肉后来盘原汁原味的小炒蔬菜，家人都非常喜欢。
西兰花放入淡盐水中泡一泡有效去除农药残留和小虫子，放入沸水中焯水时，加点盐能保持西兰花的绿色，时间不易过长。
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