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红葱头焗沙锅鸡

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鸡最好选择现宰刹、稍微老身少少的活鲜鸡(最好不用冰鲜鸡,冰鲜做出来的口感没活鲜鸡的好),如果喜欢口感辣的可以加点泰(广东人叫指天椒)

作者: candy201708250908

小技巧

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    6.料头爆出香味后将煎好鸡块下锅拌匀后加盖用中火焗3分钟后,揭开锅盖翻拌匀后加盖再焗(此动作要重复3遍)鸡块就熟透
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    7.鸡块熟透后加加蚝油、葱段拌匀后加盖焗约10秒钟左右再加芫荽后就可上桌吃用,此菜非常甘香是最适合下酒、下饭。
  • 小贴士

    煎鸡和焗鸡时一定要注意火候,不要煮糊

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