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煮时一定注意火候，不要煮糊了特别是后20分钟最易煮糊，煮糊有焦味就不好吃，我煮的是2只鹅的分量，如果煮一只分量减半
初开始煮时要大火，煮滚后转中小火煮，到最后10分钟，用筷子*身快熟时再转大火收汁，等汁变得浓稠一点（等淋汁时每块鹅肉都可以挂汁），如果汁不够农稠可以全部材料捞起加少许生粉打薄茨
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