清蒸蓑衣茄子 （快手菜）

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  1.借助筷子，将茄子切成蓑衣状。
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  2.均匀盘在盆内，撒上少许盐。
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  3.热锅冷油，放入切碎的 蒜，小米椒，加两勺肉酱，在锅内炒香，均匀浇在茄子上面，放入烧开的锅内蒸十分钟。
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  4.十分钟后撒下青蒜叶，关火，盖上盖一分钟，利用余温把蒜叶香味闷出来。
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  5.成品出货啦，几分钟快手菜，关键是有颜值，又下饭。