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火龙果八寸戚风蛋糕

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以前做总是懒得拍照发谱子，后来时间一长发现很多都忘记了，以后不能偷懒，附上超详细步骤做法，儿子很爱吃这款蛋糕，吃到嘴里软绵绵的不会噎着，常备零食～

作者: therole

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    6.这时候可以加入火龙果啦，我大概加了七八小勺，用勺子刮火龙果肉放进去搅拌就可以了，不用打成泥
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    7.搅拌均匀颜色超美
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    8.面粉跟淀粉混合筛入蛋糊中
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    9.搅拌成细腻的面糊，放置一边
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    10.接下来打蛋白，加两滴白醋，白糖分三次加入，打蛋器低速打至鱼眼泡加入三分之一的白糖
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    11.中速打至细腻加入三分之一白糖
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    12.高速打至出现小纹加入剩下的白糖
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    13.打至硬性泡发出现明显纹路，有明显阻力，提起打蛋器有直立的小角，就可以了，打发一定要到位，蛋糕成功的关键所在，要不然会塌陷口感不好
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    14.接下来铲一块蛋白加入糊糊中，充分搅拌均匀
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    15.关键时刻到了，接着迅速倒入搅拌好的糊糊到剩下的蛋白里，快速的翻拌均匀，注意⚠️是翻拌就跟炒菜一样，不要划圈会起筋消泡，我大概拌了十几下吧
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    16.翻拌好的面糊离蛋糕模具20厘米高倒入，烤箱现在开始135度预热5分钟
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    17.把以上蛋糕面糊倒入8寸的圆形活底蛋糕模中，在桌面上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来（大约是模具离桌面20厘米这样自由落体，注意要稳，要不会洒，震个十几下差不多了）
    颜色超可爱❣️❣️
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    18.送入烤箱，上下火135度60分钟，烤箱各有不同我家是32寸的放在最下层，大家根据烤箱脾气小幅度调节温度，烤好拿出来开口朝上震几下，立马倒扣，放凉脱膜就可以了
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    19.脱模完成
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    20.很成功
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    21.没有回缩塌陷，口感完美，自己吃没放太多糖，喜欢甜一点的再多加10g糖
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    22.超级香～

    • 小贴士

    不要偷懒里面的每一个步骤，多做几次很容易哒～

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