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自制蛋挞皮

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独家 · 6342浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.2万

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外面卖的不一定卫生，自己做起来很干净，吃着放心

作者: 九月爱猪蹄

用料

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小技巧

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    6.加入适量的水和成面团，和至面团不粘手即可，封上保鲜膜，放入冷藏中半小时
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    7.68g黄油
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    8.套上保鲜膜
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    9.赶成薄片放入冰箱冷藏中
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    10.时间到一起取出。把面团赶成片状，比黄油大即可
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    11.抱紧黄油，封好接口
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    12.倒扣过来，封口向下
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    13.赶成长方形，上面向中间对折
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    14.两面对折
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    15.再对折包上保鲜膜放入冰箱冷藏中20分钟
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    16.重复13，14，15一共四次，每次包好都放入冰箱冷藏20分钟
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    17.完成四次后取出赶成薄片
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    18.卷起来
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    19.包好再次放入冰箱冷藏30分钟
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    20.时间到 取出切成每个26～30g的样子就差不多
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    21.面团沾上薄层面粉，有面粉的一侧向上
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    22.用两个拇指按压要高于蛋挞模具，烤时候会回缩
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    23.家里奶油用没了，做好先冷冻起来了，过几天在做。也可以没事就做些备用

    • 小贴士

    一定要按照我说的时间放入冰箱冷藏哦，这样蛋挞皮才会松弛，底部捏的薄一些不然底部会比较湿，如果也像我似的想备用，就冷冻即可，用时候拿出来直接用，比外面买的干净哦！

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