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葱油萝卜丝

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葱油萝卜丝是地地道道的苏州菜，洁白如玉，清脆爽口，口感醇香略甜。这道凉菜看似简单其实做法非常讲究，要求刀功和时间的等待。

作者: 随风远行一一程

用料

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小技巧

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    6.装入另外盘子待用
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    7.将葱切成葱花，锅中倒入油烧热入葱花熬出葱油。
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    8.将葱油均匀淋在萝卜丝上面，再撒上熟芝麻。
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    9.用红椒丝、葱丝点缀下
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    10.成品图
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    11.成品图

    • 小贴士

    萝卜丝的处理最好用刀切才能锁住水分，刨出来的丝口感略差，切好的丝用盐腌2小时以上才会彻底去除萝卜的辣味。

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