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陈醋对人体有很多的益处，夏天没什么胃口，来一盘冰冻的陈醋鸡爪，开胃又健康。
鸡爪不能煮太久，冷水入锅，煮开就可以了。煮好的鸡爪捞起来洗掉血水和油脂，再放入冰箱冷藏，可以使鸡爪更有嚼劲，口感更好。如果打算用酱汁泡着多放几天，就要减少生抽的量，不然会越泡越咸的。煮酱汁的时候，不用放水，直接把生抽跟陈醋还有其他材料煮开即可。
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