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【月饼必学】手把手教你转化糖浆,成功率100%

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大家都知道要做月饼,第一件事就是要熬好转化糖浆,转化糖浆的品质,直接影响到月饼的成败!到底要怎么做?今天我把它分享出来了哦!要做月饼的MM掌握好转化糖浆的做法技巧啦!让您轻松做出自制

作者: 萌城美食

小技巧

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    6.转化好的糖浆是怎么样的? 当看到糖浆变成琥珀色,并有一点点的粘稠,就说明糖浆煮好了,冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的,如果糖浆冷却后变硬,表示水分挥发过多,可适当添加一些水并重新煮开,再搅拌均匀即可(如果糖浆已经煮黑了,那就回天乏术了!
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    7.糖浆怎么保存? 用密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。

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