花胶玉竹排骨汤

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  1.花胶、玉竹提前浸泡8小时。
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  2.排骨洗净后冷水净泡去除血水。
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  3.锅中倒入清水、排骨及葱姜烧开后去除血沫。
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  4.将排骨捞出冲洗干净（这样做出的汤比较清澈，但相对味道会变淡，个人喜欢清淡，不喜欢清淡的可撇去血沫后直接加入辅料）；热锅热油放葱姜煸香。
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  5.加入清水及排骨。