酸辣毛豆

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  1.毛豆洗净，用盐水浸泡30分左右，揉搓，洗至水清澈，将毛豆前后头切去备用，这样煮的时候可以更入味。
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  2.准备姜片，花椒，麻椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶备用。
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  3.将毛豆放入锅中，加水没过毛豆，放入各种调料，加入4勺盐，开始煮毛豆。
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  4.大约煮30分钟左右，尝毛豆软硬，喜欢软点的朋友可以再多煮一会，也可以更入味，盖上锅盖煮毛豆颜色会变深，打开盖住可以使毛豆颜色清亮，我是盖着盖子煮的。
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  5.煮好的毛豆捞出备用，要把各种调料也一并捞出，不要扔掉哦。这时候的毛豆就可以吃了，也是很好吃呢。