脆皮茄子

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  1.葱姜蒜如图切小块
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  2.长茄子切螺丝状，在淀粉里倒入少量盐裹住茄子（切时用筷子夹住，以免断裂）
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  3.锅内倒入油，放茄子小火煎炸至金黄
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  4.西红柿切小块，香菇酱、生抽、酱油、盐、白糖拌成酱汁
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  5.炸好的茄子盛出备用