芝麻核桃蛋糕

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  1.鸡蛋必须是冰箱冷藏48小时后再用，鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。
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  2.蛋白出现鱼眼泡后加入细砂糖30克。
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  3.用高速搅打50圈，蛋白出现下垂的弯钩，再加入15克的细砂糖。
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  4.继续搅打50圈，再加入细砂糖15克。
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  5.搅打至浓稠，出现直立的小尖峰。