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韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。菲花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。韭苔一般人群均可食用。适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。 八爪鱼又名章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外,章鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。 一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。
这道韭苔爆炒八爪鱼,从始至终讲究的都是对火候的把控,火候掌控得好,韭苔就炒得翠绿青甜爽脆,八爪鱼Q弹嫩滑还富含汁水。火候一过,韭苔就软熟过头口感不好,八爪鱼口感上也会有些绵老。炒韭苔时只需放一点点盐,什么也不用放,保留它本身的清脆甜的口感。八爪鱼本身是海鲜自带咸味,所以用蚝油酱油以及盐腌制时一定要把握好量,太咸就不好吃了。祝您吃得健康!活得愉快!!我是水怀珠,快来香哈和我一起分享美味吧!
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