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子鸡浓汁盖浇饭

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子鸡,就是大家通常说的,童子鸡,鸡肉的消化率比较高,很容易被人体吸收利用,具有抗氧化和一定解毒的作用,在做童子鸡的时候,我们再加上毛豆,味道可不是一般好吃

作者: 简单-家常菜

小技巧

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    6.油锅加热,放入大料,生姜,干辣椒,小火备香
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    7.备香佐料的油锅,下入鸡块,大火翻炒至变色,
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    8.变色的鸡块,先倒入适量的料酒,翻炒片刻,再放入鸡块适量的盐,白糖,生抽,老抽,翻炒片刻,加入适量的水,水一定要漫过鸡块即可,盖上盖
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    9.待鸡块收汁,现在可以把洗净的毛豆倒入锅中,再放入毛豆所需要的盐量,进行翻炒,再放入和鸡块平行的水,盖上盖继续烧至毛豆熟透为止
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    10.等到再次收汁,这时的汤汁不要收的太干,最后放入红辣椒翻炒片刻装盘备用
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    11.现在我们呈上一碗米饭,倒扣入盘中,如图
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    12.最后大家可以按照自己喜欢的口味去把这盘子鸡的汤汁,鸡块,豆粒调入米饭中,便可以享用了,还有喜欢特别辣的朋友,在做这道菜的时候,也可以添加别的增加辣味的调料,味道会更好哦,喜欢的朋友可以试着做一次。

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