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操作简单，健康美味。传统上的过油肉采用猪里脊肉，为了减少热量，我采用了鸡脯肉代替猪肉。喜欢的朋友也可以采用猪里脊肉代替鸡脯肉，做法一样。
1.每次加盐的时候可以尝一下，太淡的话不容易入味。2.油温不要太热，防止肉炸焦。3.晋城过油肉和山西传统过油肉还有一些区别，特点是多汤汁。4.加水如果换成鸡汤或者骨头汤味道更佳。
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