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节瓜又称为“北瓜”,是冬瓜的一种,它还具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。此外,有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等,有一定的辅助效果。 节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。
1,用沙锅煲汤,不宜用大火或猛火煲。用中火烧开汤后,调到炉具的最小火来煲(就是调到炉具中间只剩最小火苗的地方)。2,此款汤无需另外再加油盐,因干贝、淡菜和干蚝本身是带有咸味的,你可以先试试味,如感觉味淡再适量加盐也不迟。
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