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桃花酥

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桃花乱落红如雨，拈来颜色做酥饼

作者: 阿合姑娘

40分钟
甜味
高级

甜点
其他
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1.油皮和油酥按照材料分别揉成团，覆盖保鲜膜醒半小时
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2.油皮和油酥各分成10份，每一份都将油皮包住酥皮，收紧
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3.将面团擀成牛舌状，并向上卷，放在一边覆盖保鲜膜，醒二十分钟
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4.将醒好后的面团按如下步骤操作，（这部分照片拍的少）
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5.将豆沙馅包入（每份20g），收紧，收口向下放在油纸上

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6.剪刀将四周剪出五道口子，相邻两边轻轻拉起黏在一起。并在每片花瓣上刻出两道小口子（可以用小水果刀）
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7.花朵中间用拇指按下一个坑，滴入蛋黄液
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8.撒上芝麻
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9.烤箱预热后，调到上下火170度，大约35分钟。（看到皮微微鼓起就是快要好了）
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10.晾凉即可食用

小贴士

拉起花瓣时，边按压花心边拉花瓣，可以让花瓣微微鼓起，更加美观立体

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