凉拌鸡爪

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  1.冰冻鸡爪一斤，拿回来放水里泡十分钟，中间换两次水！完全解冻以后把指甲给它剪了，
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  2.准备花椒粒，香叶，姜，八角，桂皮
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  3.锅里放清水，没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中，加1勺盐，2勺料酒。
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  4.大火煮开后，转小火慢慢煮，水开后煮7～8分钟左右，不用盖锅盖，也不要煮时间过长，煮时间过长，鸡爪烂了口感不好！煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
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  5.准备生姜，大蒜一整个，小米辣，香菜杆将其切细。