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可可戚风（八寸）

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可可戚风，可以用来做蛋糕，也可以直接吃，做早餐，下午茶，都不错哦！

作者: 踏雪寻萍

用料

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小技巧

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    6.打发至提起打蛋器，有大而直的角出现，并且倒扣打蛋器，蛋清不会低落即可
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    7.水和玉米油倒入蛋黄中
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    8.用打蛋器打发10-20秒，使蛋黄和玉米油混合均匀即可，也可以用手动蛋抽搅拌
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    9.筛入低筋面粉和可可粉，低筋面粉和可可粉提前过筛筛两次，用硅胶铲拌匀
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    10.放入三分之一的蛋白，上下翻拌均匀
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    11.将拌匀的蛋黄糊倒入蛋清中，上下翻拌均匀
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    12.拌好的蛋糕糊，细腻无颗粒即可
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    13.蛋糕糊倒入模具，底部垫毛巾，震出大气泡
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    14.烤箱提前预热10分钟，上下火160度，45分钟
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    15.出烤箱，倒扣在烤网上晾凉
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    16.用手按压边缘一圈，往上托模具即可脱模
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    17.完美的可可戚风就做好了

    • 小贴士

    1，烤箱温度和时间仅供参考，具体根据自家

    烤箱适当调整

    2，打蛋器，打蛋盆，必须干净，无水无油，否则很容易打发失败

    3，搅拌面糊动作要轻，要快，不能划圈搅拌，要上下翻拌，否则易消泡

    4，戚风很容易失败，要多做几次，总结经验

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