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芫爆牛肚

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“芫爆”是山东传统爆炒方法之一。以芫荽(香菜)为主要的烹调方法,操作与油爆基本相同。芫爆要求热油、旺火、速成。其原料强调选用质地脆嫩的,以便调味的汁液能较好地渗透。芫爆毛肚成菜色调雅致、质地脆嫩,爽口无芡,味咸鲜。 葱油香混着Q弹牛肚,下酒下饭都超级棒

作者: 尖尖实验室

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    6.再加入蒜末、一半香葱翻炒片刻
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    7.倒入酱汁煮开
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    8.加入毛肚翻炒均匀
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    9.最后加入香菜段
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    10.迅速翻炒均匀即可
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    11.成品

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