红烧茄夹

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  1.把茄子切成宽约2厘米的菱形，中间再切一刀，切到一半就成，，千万不要切断。
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  2.五花肉剁碎，加1.5克盐，1克味精，半个蛋清，搅拌均匀。
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  3.把调好的肉末塞进茄子中间
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  4.蒜切末备用
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  5.煎锅内加植物油，烧热。