手擀炸酱面

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  1.准备好所需要用的食材，不用称重。将葱姜，韭菜，香菜，青椒，切成小段，放入碗中加入少量的水，再倒入适量的甜面酱，豆瓣酱，白糖搅拌均匀，调好酱汁备用。
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  2.起锅熬油，待油热后放入搅好的肉丁翻炒，直到半熟
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  3.倒入事先调好的酱汁，大火翻炒
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  4.待锅开后，加水转中小火慢炖，约20分钟左右就差不多收汁了。快要出锅之前，加入一点米醋，耗油提鲜。
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  5.普通面粉加入适量的水，水要一点一点的加（切不可用水过量，否则面条容易粘），和成硬一点的面团。