西芹溜鱿鱼肉片

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  1.超市选择新鲜鱿鱼一条。
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  2.处理鱿鱼。将鱿鱼背上红色膜去掉，用手将其撕掉即可。如果鱿鱼红色膜不容易去掉，则表示鱿鱼不新鲜。还须将内脏等杂什去掉。购买时需注意。
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  3.处理干净的鱿鱼打花，打花时注意不要将鱿鱼切断了。
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  4.鱿鱼打花之后切块，备用。
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  5.里脊肉切片，备用。