蒜爆鲤鱼

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  1.先把鱼清洗干净，在鱼身上反正两面各划两刀，撒上盐腌十五分钟。
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  2.蒜用凉水泡一下，干的红辣椒用热水泡一下。
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  3.葱，姜，红辣椒切成丝，蒜切成碎丁，金针菇改成小把。
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  4.蒸鱼豆豉，蚝油，盐，白糖，鸡精，醋搅拌均匀调成料汁。
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  5.鱼腌十五分钟后，烧开水把鱼和金针菇一起下锅，金针菇煮熟后捞出，鱼再继续煮熟