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蔓越莓曲奇饼干的配方有很多,做了几款,有的口感是酥松的,有的配方做出来也是有硬的口感的,其实想改变酥松的口感,并没有差别 放了蛋清的感觉,就比较硬一点,只放蛋黄的会酥一点 而且黄油打发到一半的会比较酥松的 黄油直接软化不打发的会比较稍微硬一点 但是这种硬不是说不可以 而是有的人愿意吃这种口感的,而另一种人喜欢吃比较酥的,这就说你如果想吃硬一点的不易碎的就可以不用我这个配方,如果喜欢吃松松的,就用我这个配方来做吧!它也不会碎掉的啊!
所有的食材必须称量准确黄油要提前室温软化蔓越莓要切成小颗粒饼干一定要定型后再切烤箱温度都不同,情适当调节烤好的饼干放凉后再食用保存方法是密封保存
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