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发糕用南瓜,紫薯蒸煮制成,其味清香、柔嫩而爽口,气孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘,是一老少皆宜的饼类食物
发糕定型后一定要先虚焖十分至二十分钟的二次发酵后才开始蒸,蒸好也要虚焖几分钟再拿出发糕。
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