不用学就会做的3道下酒菜，让你过节请客倍有面子！

快到国庆长假了，不少人外出旅游，也有人留在家里跟亲朋好友一起过节。过节就需要几道拿得出手的下酒菜，不会做饭的人咋办？

今天哈妹教你3道快手下酒菜，简单到不用学就会做，做好后亲朋好友都为你竖起大拇指，让你过节请客倍有面子，省钱又有趣，何不试试做法呢~

荷兰豆100g、腊肠1根、黄椒1个、蒜一瓣、李锦记酱油2匙、盐一小捏、糖一小匙

1.准备好材料

2.摘好荷兰豆，腊肠切片，黄椒切丝，蒜拍扁

3.锅内热油放入蒜爆香后倒入腊肠翻炒至变色

4.倒入荷兰豆和黄椒，加入半碗水翻炒至荷兰豆脱生

5.最后倒入李锦记酱油、一小捏盐，一小匙白糖翻炒均匀即可

6.出锅开吃。

菜谱小贴士: 腊肠已经有咸味，所以酱油和盐都不必放太多。

挑选腊肠不要选颜色太鲜艳的。

肉末酱烧茄子

长条茄子1根、猪肉50克、郫县豆瓣酱1勺、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、葱适量、姜1小片、蒜1瓣

1.把茄子洗净切成条状，猪肉剁成肉末。

2.葱姜蒜全部切成小碎末。

3.锅中放少许油，把茄子放入锅中小火煎成焦黄色盛出。

4.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香.倒入肉末炒至发白断生。调入生抽、料酒翻炒上色。放入一勺剁碎的豆瓣酱炒匀。

5.把茄子倒入锅中，添入适量的清水和食材一平，中小火闷炖五分钟左右，调入适量的鸡精，改大火翻炒均匀收汁即可。

6.出锅。

菜谱小贴士: 如果不能吃辣可以把郫县豆瓣酱换成普通的黄豆酱。

毛血旺

鸭血一块、卤肥肠一小段、午餐肉一小块、绿豆芽200克、金针菇一小把、青菜五颗、土豆粉一包、小葱三根、姜一小块、蒜四颗、郫县豆瓣两勺、火锅底料一勺、盐5克、鸡精5克、花椒粒一小把、灯笼椒5个、冰糖一颗、生抽两勺、香菜一根

1.准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净。

2.青菜洗干净，土豆粉用水冲开。

3.郫县豆瓣用刀剁碎。

4.葱切成段，姜切片，蒜拍碎。

5.准备花椒粒和灯笼椒。

6.锅里烧热油，倒入花椒粒和郫县豆瓣用小火煸炒出红油，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味，再放入一颗冰糖。

7.加入开水，开水量根据自家盆的大小倒，加入一勺火锅底料，加入盐，加入鸡精和生抽，放入图1里的所有食材用水煮熟，加入土豆粉和青菜煮熟。煮熟后倒入盆中。

8.锅里倒入油烧到5成热时放入花椒粒和灯笼椒炸香，不要炸糊

了，泼到血旺上就可以了，放入葱段。放入香菜即可食用，味道麻辣，非常好吃。

菜谱小贴士:

1.毛血旺一定要放毛肚，可是我家人都不吃毛肚，所以就没有放，喜欢吃的人可以放入毛肚，黄鳝，味道更好。

2.这个毛血旺可以放任何自己喜欢吃的菜。

3.加入水后自己尝一下咸淡再放盐，根据自己口味放。

4.炒郫县豆瓣一定要小火，否则炒糊了做出来的毛血旺就有苦味。

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