南瓜饼是我们常吃的一道美味，酥软甜糯，一口下去香掉了牙。一般都是去外买着吃，在家做南瓜饼其实很简单，掌握了温水和面的诀窍，厨房小白也能100%成功。今天哈妹教你做0添加，超级简单的发面南瓜饼做法，快来学学吧！
去皮南瓜一块（约110克）、普通面粉150克、酵母1.5克、糖20克、温水少许
1.把南瓜去皮切小块。
2.上锅蒸熟后捣成南瓜泥晾温。
3.在南瓜中放入面粉和糖，最上面放酵母。
4.在放酵母的位置加入少许温水，搅拌至酵母溶解。
5.再用筷子搅拌成棉絮状。
6.揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。
7.发酵至原来面团的两倍大，用食指在中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。
8.把面团揉匀后分割成均匀的面剂子。
9.用手揉匀揉圆，然后按扁成饼状，再醒发十五分钟。
10.平底锅刷适量油开小火，放入南瓜饼煎制。
11.煎至南瓜饼两面金黄即可。
12.成品图。
菜谱小贴士:
1.南瓜的含水量不同，如果南瓜的水量比较大，揉面时就不要加水了，要是太稀可以再加点面粉。
2.煎南瓜饼时一定要用小火反复的翻面。
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转自:头条号文章
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