乌拉街白小米

简介

乌拉街小米，为淡黄或白色，煮粥不糊汤，味道醇香。乌拉街白小米颗粒小而饱满，色白味香，带点甜味，营养价值很高，是清朝皇后皇妃怀孕期间和产后必备主食。
乌拉街满族镇（简称乌拉街镇）位于吉林省吉林市龙潭区，满族民俗风情浓郁，闻名省内外，其中满族文化、萨满研究在世界上占有重要地位。

做法

熬乌拉街白小米时，要先不加盖，等锅开了两分钟后，关了火，再盖上盖焖两三分钟，那时，味道最好。熬出的粥，上面都有一层厚厚的黏膜。