拌肉皮丝,是鞍山一道特色凉菜,用猪皮制成,麻辣脆香,酒饭皆宜。
主料:猪肉皮(上肋部位)500克。
辅料:辣椒油,香油,精盐,味精,花椒面,葱白各适量。
制作过程
1、将肉皮刮洗干净,放入锅内,加水煮熟(以能掐动为准),捞在凉开水内泡凉,片尽里面的肥膘,坡刀片成极薄的片,再切成极细的丝;葱白切成细丝。
2、将肉皮丝放入盘内,上面放葱白丝,加入精盐,味精,辣椒油,香油,花椒面,拌匀即可食用。
14.1万浏览
7.0万浏览
7.5万浏览
13.1万浏览
11.1万浏览
6.8万浏览
8.7万浏览
5.5万浏览
14.5万浏览
23.4万浏览
14.8万浏览
9.5万浏览
5.9万浏览
10.7万浏览
13.5万浏览
10.4万浏览