大黄鱼,是宁德市的特产,宁德素有“大黄鱼之乡”的美称,是我国大黄鱼产业的发源地与最大规模的养殖基地,占全国总产量的70%以上,出口量约占全国的80%。
大黄鱼俗称黄瓜鱼、黄花鱼,因其肉质细嫩鲜美、蛋白质高、胆固醇低,可治疗贫血、滋补身体而成为海水鱼类中的极品,深受海内外消费者的青睐,视之为吉祥物,称其为“长命鱼”,素有“国鱼”之美誉。
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