淮饺,俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮,可拌,可炸,属称“淮饺三吃”。淮饺,皮薄似纸。制馅时需将猪肉剔尽筋质,拍打成肉燕,拌以韭黄,辅以葱、姜汁调剂,采用滚、卷、抽、捏等手法成型。鲜美滑爽。隔皮可眏字,点火即燃。
酱汁淮山
淮山蒸蛋
清炒淮山
炒淮山
淮山鸡汤
淮山牛奶
蜂蜜紫薯酸奶
蛋黄酥
酸奶梨子小纸杯蛋糕
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