下载APP
打开APP,查看视频做法>>

剁椒鱼头

7.7万点赞 · 4842收藏

38.5万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名858

剁椒鱼头也被称为“鸿运当头”湘潭的一道名菜,入口香辣爽口,色泽红亮,风味独具一格。

作者: 最远的星空

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.放适量剁椒炒香,放耗油,胡椒粉,白糖,生抽调味,炒好备用。剁椒有盐就不放盐了。
  • 点击查看大图
    7.葱段,姜片垫底,水烧开放鱼头大火先蒸三分钟,取出来倒掉盘子里的水份,捡去葱姜。
  • 点击查看大图
    8.铺上刚才炒好的剁椒,放锅里再大火蒸五分钟,虚火两分钟。
  • 点击查看大图
    9.蒸好取出来,撒上蒜末和葱。
  • 点击查看大图
    10.锅里烧热油,浇在鱼头上就可以了。
  • 点击查看大图
    11.非常美味诱人,味道棒棒哒!
  • 小贴士

    鱼头要从上面剖开,不要从下面剖,上面剖开形状才好看。蒸鱼要开水大火蒸,鱼头水份多,开始的比较腥要倒掉。鱼头蒸的时间要看鱼头大小,我这个鱼头差不多有两斤,蒸的时间长点。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活