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阿胶糕

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现在的人生活压力越来越大，大部分人也越来越懂的养生保健了，每年立冬后就会有很多的人熬阿胶糕来补充营养，阿胶糕可补血、益气、养颜、*等很多的功效。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.倒入打粉机中打成粉
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    7.倒入容器备用
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    8.将阿胶片拆去外包装
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    9.用锤子隔着外包装将阿胶片锤碎
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    10.倒入打粉机，打成粉
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    11.倒入容器备用
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    12.将装阿胶的盒子刷一层薄油
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    13.不锈钢锅或者砂锅置火上，倒入黄酒，中火煮沸
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    14.关小火，加入三分之一的老冰糖粉，不停的搅动至溶化，老冰糖粉分3次加入（从加入老冰糖粉的时候开始，就要不停的搅动，直到熬制成功）
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    15.加入剩下的二分之一老冰糖粉，继续熬至溶化，不停的搅动
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    16.加入剩下的老冰糖粉，继续熬至溶化
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    17.将阿胶粉，同老冰糖粉一样分次加入，不停的搅动至溶化，
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    18.熬至浓稠状
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    19.加入红枣片，熬至熟
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    20.如图
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    21.加入黑芝麻、核桃、枸杞
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    22.不停翻拌至均匀，（大约3分钟）
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    23.起锅装入刚刷好油的盒子里
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    24.将装有阿胶糕的盒子，震动片刻，使其成糕后不会有空眼
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    25.就这样放置凉透，（大约5小时左右）再放入冰箱冷藏一晚上，再拿出来倒扣在案板上，切成1厘米的块，每天吃1到2块即可。（我这因为是给顾客熬的，熬好后顾客就拿走了，所以没能切块）
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    26.成品图

    • 小贴士

    熬至的过程必须是小火，要不停的搅动，不可以粘锅。

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