牦牛骨汤青菜手擀面

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  1.牦牛骨洗净入砂锅注入清水加满，（记住为了留住汤的鲜美，牦牛骨不要焯水，煲出来的汤会更加乳白）
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  2.姜洗净切片与醋杜仲一起入锅开火煲，杜仲有补阳帮助去除体内浊气、清肺的作用（不要怀疑为什么不加料酒和葱祛膻腥，放心不用加煲出来的汤一点膻腥味也没有，葱还会破坏汤的口味）切忌煲汤时不要放盐
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  3.开锅后转文火继续煲五个半小时，来彻底让骨头钙、蛋白质、软骨素等溶解出来，醋能很好的促进骨头中的钙溶解出来，煲这个汤锅盖要盖严煲一个半小时后国内水已经少去3/1，这时加2000毫升开水进去继续煲（切忌不要加生水）这样分三次加入6000毫升水
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  4.五个小时后的汤色已经乳白，骨油、卵磷脂都溶解出来了，（晚上6点煲到11:30）
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  5.汤的成品图，一层骨油