小炒猪肚

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  1.新鲜猪肚搓盐洗净。整个猪肚焯水。去沫，去腥，去味
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  2.出水后再凉水洗一遍。会口感更紧致。准备好辅料。没有大葱，用小葱替代的。
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  3.热锅油葱蒜姜煸炒香味倒肚丝炒
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  4.炒干肚丝的水汽。加料酒，酱油和少量盐及开水。烧开后放高压锅压15分钟左右。
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  5.另起锅加青椒丝，新鲜蒜瓣，大火灭青味儿。