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麻婆豆腐

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麻辣菜是我们四川的特色，最有魅力的还是麻婆豆腐，现在的人们越来越喜欢上它了，它是一道麻辣鲜香，味道就更加让人欲罢不能的米饭杀手，当然每个家庭做法都不一样，今天就分享一下我家的麻婆豆腐做法，这道菜也是我家餐桌上常见的菜，每次做这道菜都是一扫而光，家人吃的满意，我才开心呢，

作者: 辣妈家庭厨房

用料

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    6.锅里烧油5成热，放辣椒酱慢火炒香【如果没有辣椒酱，可以用红油豆瓣酱或郫县豆瓣酱】
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    7.在倒入焯好水的豆腐颗粒
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    8.在放上蒜蓉酱，红酱油【如果没有蒜蓉酱可以用蒜代替】
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    9.炒出味
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    10.在倒入开水漫过豆腐
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    11.开中火慢慢煮制，在一次调味，如果里面盐少了，在放上一点盐，因为炒的过程没放盐，辣椒酱里面有盐，所以要尝尝在放盐，
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    12.煮制锅里水少了，在放花椒面，倒入水芡粉，开大火勾芡，
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    13.用铲子铲均匀，芡粉完全裹在豆腐上就可以关火
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    14.最后出锅装盘，在撒上葱花即可完成，

    • 小贴士

    放酱油要适量，多了颜色不好看，勾芡的时候要稀调合适，不能过干，也不能过稀，里面有汤汁就可以了

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