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调料要在放芸豆之前放到肉馅儿中，这样味道更浓而且不容易出水。为了保留芸豆的更多营养，芸豆焯水后不要特意挤干水份，之前的肉馅儿里加的水少，芸豆和肉馅儿搅拌后不会出汤，最后加入淀粉是为了饺子馅儿煮熟后抱团儿，而且口感会更加滑嫩
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