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酸菜肉沫豌豆

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一道非常普通的家常菜。因为儿子不喜欢吃太辣，所以没放尖椒，其实用尖椒炒更好吃。既辣又酸还有淡淡的豌豆的甜，非常下饭的家常菜，不放味精也非常好吃。

作者: 木子妈妈LXts

用料

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小技巧

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    6.红椒、蒜子都切丁。
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    7.锅里加适量水，将豌豆煮三分钟左右捞起。（豆子比较嫩煮的时间短，也不必完全煮熟；有的人喜欢买那种很老的豆子，要煮久一点）
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    8.坐锅热油，小火煸香蒜。
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    9.下红椒丁煸一下。
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    10.倒入煮过的豌豆，一起炒一分钟左右。
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    11.倒入肉沫和豆子等一起翻炒，加适量盐炒匀。
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    12.把豆子等扒在一边，将酸菜捞出来挤干，下酸菜丁炒半分钟。
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    13.将所以食材一起翻炒一分钟，淋一点生抽炒匀出锅。

    • 小贴士

    豌豆炒时很容易炸，豆子的皮溅得很远，而且很烫，我喜欢先煮三分钟再炒，就不会出现这种情况。
    酸菜不要放盐，其余的食材单独放盐。
    这道菜既辣又酸，嫩豌豆还有淡淡的甜味，加上肉沫的鲜，我一般不放味精。

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