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金针菇促进发育，促进新陈代谢，降血脂，抗疲劳，预防过敏，有过敏史的人这春天经常吃点可以预防过敏哦！。金针菇热量低，高蛋白，低脂肪，多糖，多种维生素等营养丰富。
好的金针菇颜色是淡黄色至褐色，不管是熏没熏都焯水再做比较放心哦！菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。还有一种色泽白嫩，应该是污白活乳白色。不管是白还是逛，颜色特别均匀，鲜亮，有清香味的就是好的，没有清香味的可能是熏过的。
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