蒜苔炒肉丝

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  1.猪里脊清洗干净！
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  2.从一端顶刀切约5mm厚的片儿，再切约5mm宽的丝，最后重量约150g为宜！
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  3.把切好的肉丝放入碗中，加少许盐、十三香、姜粉、水淀粉腌制备用！
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  4.把蒜苔两端去掉清理好，捋顺后采用45度角横斜刀法使蒜苔改成3cm长的段儿！
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  5.切好的蒜苔放漏勺用水冲洗一下沥水待用！