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青蒜烧豆腐

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豆腐具有涤尘、清热解毒和清肺的功效,青菜是春季常用蔬菜,蒜苗特殊的清香味,还具有杀菌抑菌的作用,春季食用杀菌排毒,预防流感。用青蒜苗来烧豆腐,非常适合春季食用。 青蒜烧豆腐,做法简单,而且味道浓郁,非常下饭。

作者: 燦他爸

小技巧

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    6.蒜白炒香后,放入盐水泡过的豆腐,小心推炒
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    7.加入蚝油和少许盐调味
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    8.再加上红烧酱油调色
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    9.加入半碗清汤或水,大火烧沸,改小火炖五、六分钟
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    10.烧至汤汁略少,放入余下的蒜苗
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    11.烧至蒜苗断生,加入水淀粉勾芡
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    12.大火把芡汁收浓,裹在食材上关火
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    13.成品图
  • 小贴士

    豆腐不容易入味,用盐热水浸泡一会儿后,能让豆腐有一些底味,又能去除一部分豆腥味,还能让豆腐更结实,在烧制的过程中不容易烂。
    为了不影响美观,不要翻炒豆腐,用手铲轻推不粘锅即可。

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