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椰菜和其他蔬菜的不同在于，椰菜90%的成份都是水，这个水分和白开水不同的是：椰菜这种水分里面富含有水溶维生素C。 其丰富的膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、帮助血压更加稳定，防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以，椰菜就是血液的垃圾清理工。 加入腐乳和腊肉煮的椰菜丝更是别有一番风味！
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