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红烧大头宝

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大头宝的鱼肉特别鲜嫩,很适合孩子吃,并且这种鱼都是野生的,营养非常丰富。

作者: 吴悠妈咪

小技巧

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    6.把盘里加入少量水,轻轻滑入锅中。
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    7.这样进入锅里的鱼还能保持原有的形状。
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    8.依次加入料酒,鸡精,酱油,蚝油,白糖。
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    9.盖上锅盖焖一会,
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    10.等剩少量汤汁的时候要不停晃动锅,不能让鱼粘上锅。
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    11.放上葱花,把鱼从锅里轻轻滑到盘里,保持原状。
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    12.摆拍完成。
  • 小贴士

    鱼在淹的时候已经放过盐了,烹制过程中就不要再重复放了。最后一步鱼出锅的时候,一定不能让鱼粘锅了,有汤汁的时候,要来回晃动锅。(这一步很重要)要不然直接影响造型。

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