干锅茶树菇（无盐版）

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  1.提前把茶树菇去根洗净，香蒜和姜清理干净，干辣椒和五花肉准备好做干锅用的量。
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  2.这是做干锅用的调料。李锦记旧庄耗油，李锦记蒸鱼豉油，味精，豆酱提前准备好所用的量，白糖准备适量。一般制作菌类的菜肴，我都会选择用蒸鱼豉油和耗油。
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  3.把比较粗大的茶树菇用手撕成均匀条状。
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  4.在案板上，把五花肉切一厘米厚的片，姜切细丝，香蒜切长三厘米的菱形。干辣椒保持整粒。
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  5.锅内加食用油八百克左右，然后把茶树菇凉油下锅，开大火让茶树菇走油至熟。时间约三分钟。