红烧鲤鱼

小贴士

为了煎鱼时鱼不要粘锅底，据说先用姜把锅擦一下能不沾，但是我尝试的时候没有效果。我是采用热锅放凉油的方法，炒锅（我用的双立人锅比较厚实）先加热，手在锅的上方能感到烤手时放入凉油，晃动锅子使锅内壁都粘上油，待油烧至七成热时放鱼，我觉得这种方法好用（个人的妙招不同，请选择适合自己的），喜欢的可以尝试一下，但是不敢保证都好用。